Por que o cérebro prefere ler em papel?

O cérebro humano pode perceber um texto na sua totalidade como uma espécie de paisagem física. Quando lemos, construímos uma paisagem mental do texto. Quando viramos as folhas é realizada uma atividade parecida com as pegadas que deixamos em uma trilha, existe um ritmo e um registro visível do passo das folhas impressas.

Fonte: 
JABR,  Ferris. The Reading Brain in the Digital Age: The Science of Paper versus Screens. Scientific American, April 11, 2013. http://www.scientificamerican.com/article/reading-paper-screens/

MAJUL,  Enrique. ¿Por qué el cerebro prefiere el papel? La Voz, 15/09/2014. http://www.lavoz.com.ar/temas/por-que-el-cerebro-prefiere-el-papel